Batata Doce

A batata doce é um alimento rico em antioxidantes, vitaminas A, B6, C, E, betacaroteno, fibras, potássio e ferro.

10 benefícios da batata doce para a saúde:

  • Regula níveis de açúcar no sangue: o amido da batata é convertido em açúcar e as fibras regulam o açúcar no sangue, dando equilíbrio na digestão e mantendo o controle de pessoas com diabetes;
  • Ajuda no emagrecimento: o amido demora para fazer digestão e desta forma, a pessoa se sente mais satisfeita por um tempo maior. Evita o exagero do açúcar no sangue e disponibiliza energia de forma equilibrada;
  • Estimula o humor: o magnésio, conhecido como fonte mineral ante estresse, deixa a pessoa mais relaxada e bem-humorada;
  • Suaviza a pele: os antioxidantes, protegem a pele de radicais livres. O betacaroteno e vitamina A ajudam na remoção de células mortas e evitam a produção de melanina. A vitamina C ajuda a manter a pele macia e bonita;
  • Fornece energia: Carboidratos fornecem energia para o corpo e ajuda no bom funcionamento nas atividades físicas;
  • Reconstrói os músculos: batata doce é rica em fibras e potássio. O potássio ajuda no controle de massa muscular e as fibras controlam a fome e reconstrói os músculos;
  • Fortalece os ossos: fósforo mantém os ossos e dentes fortes e firmes;
  • Ativa e estimula o cérebro: betacaroteno e os antioxidantes ativam e estimulam o cérebro nos livrando dos radicais livres;
  • Previne anemia: Vitamina C ajuda na prevenção de anemia;
  • Prolonga a vida: o potássio ajuda o corpo a funcionar. Ajuda no transporte de células e move resíduos para fora. Também ajuda a combater os danos causados pelo sódio na pressão arterial. E reduz o risco de morte.

Uma receita simples e deliciosa da Rita Lobo:(https://www.panelinha.com.br/blog/pitadas/Pure-da-terra-inhame-aipim-e-batata-doce)

Purê da terra com alho crocante e cebolinha
Serve 4 pessoas
Tempo de preparo: 30 minutos + 20 minutos na panela de pressão

Para o alho crocante
Ingredientes:
4 dentes de alho picados
¼ de xícara (chá) de óleo

Modo de preparo:
1. Leve uma panela pequena com o óleo ao fogo médio. Quando aquecer, junte o alho picado e frite até dourar. Retire com uma escumadeira e transfira para um prato forrado com papel-toalha. Reserve.

Para o purê
Ingredientes:
1 inhame
1 batata-doce
1 mandioca
1 colher (sopa) de cebolinha picada fino
1 colher (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:
1. Com um descascador de legumes, descasque o inhame, a mandioca e a batata-doce.

2. Corte em rodelas grossas, com cerca de 2 cm, e transfira para a panela de pressão. Cubra com água até que ultrapasse em 3 dedos, tempere com 1 colher (sopa) de sal e leve ao fogo médio. Tampe a panela, e quando começar a apitar, conte 20 minutos.

3. Desligue o fogo e, quando toda a pressão sair, abra a panela. Se quiser acelerar, coloque a panela sob água corrente fria (ou levante a válvula com um garfo, mas saiba que isso costuma encurtar a vida útil da panela de pressão). Escorra os legumes, reservando ½ xícara (chá) da água do cozimento.

4. Numa panela média, passe pelo espremedor de batatas o inhame, depois a mandioca e então a batata-doce, ainda quentes. Regue com o caldo, junte o azeite e misture bem.

5. Prove o purê e, se necessário, tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva a seguir, com o alho crocante e a cebolinha polvilhada por cima.

Gostou? Em breve novas dicas de alimentação.

 

 

 

 

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